Polpette di melanzane su crema di robiola e nduja. Oggi piovono polpette. polpette di melanzane! Le polpette di melanzane sono uno sfizioso finger food, perfetto da servire come antipasto o per arricchire il vostro buffet! Polpette DI melanzane patate e provola affumicata di rita chef - con cuore filante.

E' possibile fare le polpette di melanzane vegane, adattissime a chi segue una dieta senza carne e prodotti di origine animale. Le polpette di melanzane, un piatto dal sapore mediterraneo: perfette come secondo piatto accompagnate da insalata oppure servite come finger food. Polpette vegetariane in cui a dominare è la croccantezza della panatura e la piacevole avvolgenza e il sapore deciso delle melanzane. You can have Polpette di melanzane su crema di robiola e nduja using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Polpette di melanzane su crema di robiola e nduja

Prepare 2 of Melanzane.
Prepare 1 of Uovo.
You need 4 cucchiai of Pane Grattugiato (grattugiato da pane raffermo).
Prepare 3 cucchiai of Parmigiano Reggiano.
You need 4 foglie of Menta.
It's 3 cucchiai of Olio Extravergine D’oliva.
It's 1 of fetta di Nduja.
Prepare 100 g of Robiola.
You need q.b of Sale.
Prepare 1 pizzico of Pepe.

Iniziate tagliando le melanzane a dadini. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua e tuffatevi le melanzane. Scolatele, fatele intiepidire e strizzatele per eliminare tutta. Polpette Di Melanzane Su Crema Di Robiola E Nduja.

Polpette di melanzane su crema di robiola e nduja step by step

Per prima cosa, mettiamo a bollire una pentola con acqua salata, laviamo le melanzane, eliminiamo il picciolo e immergiamole, facciamole cuocere, 10-15 minuti. Estraiamo dall’acqua, mettiamole in un cola pasta, incidiamole con un coltello, in modo che perdano l’acqua..
Prepariamo intanto una ciotola capiente con 1 uovo, parmigiano, la menta tritata. Trasferiamo le melanzane nel bicchiere del frullatore e frulliamo qualche secondo. Trasferiamo la polpa nella ciotola e amalgamiamo, uniamo il pane raffermo grattugiato, aggiustiamo di sale e pepe.
Formiamo le polpette, passiamole nel pane grattugiato e sistemiamole su una leccarda con carta forno, un filo d’olio e inforniamo per 15-20 minuti, fino a dorarle..
Nel frattempo, prepariamo la crema con la nduja (buonissima). In una padella, mettiamo pochissimo olio, facciamo scaldare e uniamo la nduja, facciamola sciogliere a fuoco dolce. Una volta sciolto, lasciamo intiepidire e uniamo la robiola, mescoliamo bene, fino ad ottenere una bella crema, se necessario, aggiungiamo 1 o 2 cucchiai di latte per renderla piu’ cremosa.
Versiamo la crema di nduja in un piatto, estraiamo le polpette dal forno e adagiamole sulla crema, serviamo e… buon appetito.

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