Pizza con crema di basilico, pomodoro piccadilly e mozzarella di bufala. Pizza con pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico. Due dischi di pasta di biscotto alle nocciole farciti con una delicata crema di ricotta, panna montata e pere caramellate. Lavate e tagliate i pomodorini a dadini.

La mozzarella si abbina benissimo al pomodoro se si vuole stare leggeri o ai fiori di zucca ripieni di ricotta ancora caldi. La mozzarella per pizza può essere congelata intera o a fette a seconda di come poi si pensa di usarla. Basilica - Santuario di Santo Stefano yakınındaki oteller. You can cook Pizza con crema di basilico, pomodoro piccadilly e mozzarella di bufala using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pizza con crema di basilico, pomodoro piccadilly e mozzarella di bufala

You need of Per l’impasto:.
It's of Gr.500 farina manitoba.
It's 1 of patata bianca di circa gr.200.
Prepare 3 cucchiai of e mezzo di olio evo.
Prepare 1 cucchiaio of zucchero.
You need Gr. of 15 di sale.
Prepare 1 of panetto di lievito di birra da gr.25.
You need ml. of 350 di acqua minerale naturale (preferisco la minerale per la durezza e il calcare dell’acqua da rubinetto).
It's of Per il condimento:.
You need 1 of Mozzarella di bufala.
You need Gr. of 600 circa di pomodoro piccadilly.
You need q.b of Basilico abbondante.
It's q.b of olio evo.
It's q.b of Peperoncino.
Prepare 1 spicchio of e mezzo d’aglio.
Prepare q.b of Pecorino.

Se volete, potete definire la mozzarella di bufala con pomodori aromatici come una sorta di caprese croccante e più profumata. Nel frattempo, tagliate a spicchi i pomodori, metteteli in un recipiente e conditeli con sale e olio extravergine di oliva. Passate le fette di mozzarella nella farina, scrollatele. Prendere un po' di purea di pomodoro e ci sciolare bene la gelatina che poi aggiungere a tutto il resto mescolando bene.

Pizza con crema di basilico, pomodoro piccadilly e mozzarella di bufala step by step

Mettere a bollire la patata, poi a cottura ultimata, farla raffreddare..
Preparare la crema di basilico: In un frullatore mettere parecchie foglie di basilico, mezzo spicchio d’aglio privato del germoglio, il peperoncino, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e olio q.b. da rendere la crema abbastanza fluida..
Mettere a macerare il pomodoro piccadilly tagliato a fettine, con uno spicchio d’aglio, sale, olio evo e basilico..
Prepariamo la pizza: Mettere la farina setacciata e il sale in una boule. Fare sciogliere il lievito con lo zucchero e un po’ d’acqua(tolta dal totale)..
Mettere al centro della farina il lievito sciolto con lo zucchero e un po' d'acqua, l’olio e la patata (passata allo schiaccia patate), e cominciare con una mano a impastare mentre con l’altra mano aggiungete a filo continuo l’acqua. Trasferire il tutto sulla spianatoia e lavorare l’impasto in modo energico per ca. 10 minuti(finchè non lo sentite liscio e omogeneo) rivoltando l’impasto sempre verso il centro.
Formate una palla facendo poi una croce sulla sommità con un coltello. Ungetela appena con un po’ d’olio, e rimettetela nella boule. Chiudetela con della pellicola, copritela con un panno umido e mettetela a lievitare finchè non avrà almeno raddoppiato il suo volume (circa 2 ore).
Dividete l'impasto formando 3 palline uguali senza lavorarle ma semplicemente formando le palline rivoltando l’impasto verso l’interno..
Distendete ogni pizza, dal centro verso l’esterno, lasciando i bordi alti ca. 1 cm. su tortiere da 26 cm. e bucherellate con una forchetta tutta la parte centrale. Con un pennello ungete appena, appena, d'olio (per non formare la crosticina). Coprite e lasciate riposare per circa tre quarti d'ora (o finchè non vedete che è lievitata).
Portate il forno a una temperatura di 250/260 gradi e infornate per 6 minuti (io ne faccio una alla volta perché la cottura è veloce). Estraete la pizza dal forno e mettete la crema di basilico su tutta la superficie, il pomodoro piccadilly colato dal suo liquido e la mozzarella a fettine sottili..
Infornate nuovamente e cuocete per altri 7 minuti. Tirate fuori la pizza e aggiungete delle foglioline di basilico, una generosa grattugiata di pecorino e.. Buon Appetito!.

Per servire sformare le gelatine e su ognuna mettere una bella fetta di mozzarella e una di basilico. From Review: Pizza favolosa of Pizzeria Pomodoro e Basilico. Lavate i pomodori piccadilly e poi fateli sbollentare in acqua in modo che sia più agevole rimuoverne la pellicina. Procedete con il togliere la buccia ai Tuffateli nel sugo di pomodoro e poi, a crudo, aggiungete dei pezzetti di mozzarella di bufala e del basilico. Servite i vostri gnocchi di patate con.