Risotto con zucca, crema di gorgonzola e pistacchi. Il risotto zucca e gorgonzola è un cremoso primo piatto autunnale in cui la dolcezza della zucca incontra le note piccanti del famoso formaggio! Il risotto zucca e gorgonzola va consumato appena fatto: scaldato. Risotto crema di zucca e gorgonzola con aggiunta di cialdine di grana.

Cibo: piatto saporito e Letture correlate. Crema di zucca con nocciole tostate e ricottino mantecato. Scopri le ricette e le videoricette per preparare antipasti e stuzzichini a base di Gorgonzola Dolce e Gorgonzola Piccante IGOR, anche senza cottura. You can have Risotto con zucca, crema di gorgonzola e pistacchi using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto con zucca, crema di gorgonzola e pistacchi

Prepare of ingredienti:.
You need of Gr.280 di riso Carnaroli.
Prepare Gr. of 600 circa di zucca mantovana (è meno dolce e più compatta).
It's Gr. of 200 di gorgonzola dolce.
It's 1 of oo ml di panna fresca.
Prepare 1 of porro.
It's 1 spicchio of d’aglio.
It's 1 of peperoncino (att.ne se troppo piccante).
It's 1 of Scalogno.
It's q.b of erba cipollina.
Prepare of Vodka q.b. (o cognac).
Prepare q.b of Olio evo.
It's q.b of Pistacchi di Bronte.
It's of Una noce di burro.

Scopri come preparare antipasti appetitosi e veloci con o a base di Gorgonzola, prova le nostre ricette facili e creative per i tuoi happy hour! Il risotto zucca e Gorgonzola è un primo piatto a base di riso dal sapore molto particolare che si crea nel mescolare il dolce della zucca al gusto Gli gnocchi al gorgonzola sono gustosi gnocchetti di patate conditi con una crema di gorgonzola aromatizzato con foglie di salvia e noce moscata. Per realizzare il risotto con funghi porcini, gorgonzola e pistacchi innanzitutto sciacquate i funghi porcini secchi in abbondante acqua corrente fredda Quando il formaggio avrà formato una crema, versate il risotto nei piatti da portata e infine decorate con la granella di pistacchi siciliani. Gnocchi di patate con gorgonzola, asparagi e pistacchi.

Risotto con zucca, crema di gorgonzola e pistacchi step by step

Togliere la buccia alla zucca e tagliarla prima a fette e poi a dadini.
In una padella a bordi alti mettere olio, lo spicchio d’aglio, il peperoncino dopo aver tolto i semi dentro e il porro tagliato a rondelle sottili. Stufare aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per non farlo bruciare. Poi togliere l’aglio e aggiungere la zucca. Rigirate un paio di volte e poi coprite con il brodo e fate stufare con il coperchio. Frullate il tutto con frullatore ad immersione non aggiungendo subito tutto il liquido, ma a poco a poco per regolare di densità..
Preparare la crema di gorgonzola mettendo in un pentolino la panna e il gorgonzola a pezzetti, e a fuoco basso ridurre quasi a crema girando come si gira una polenta con una frusta o cucchiaio (ricordatevi che raffreddando un po’ si rapprende). Passare poi al colino..
Nella padella dove farete il risotto, mettere l’olio e lo scalogno tagliato a rondelle sottili. Stufare un po’ aggiungendo un cucchiaio di brodo per non farlo bruciare. Poi aggiungere il riso. Tostatelo rigirando continuamente (per non bruciare lo scalogno) e sfumare con la Vodka. Poi continuate la cottura per 5 minuti aggiungendo brodo..
Dopo 5 minuti aggiungere la crema di zucca e continuare la cottura aggiungendo brodo solo quando la crema comincerà ad asciugarsi e portare il riso a fine cottura. Aggiungere erba cipollina e una noce di burro e mantecare all’onda. Coprire per un minuto..
Impiattare facendo colare sopra la crema di gorgonzola e cospargendo di pistacchi spezzettati grossolanamente..

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