How to Cook Delicious Torta ricotta e pere

Delicious, fresh and tasty.

Torta ricotta e pere. La torta ricotta e pere è un must della costiera amalfitana, il mio amico Peppe chef mi ha donato la sua ricetta per eseguire questa deliziosa torta. Provatela e fatemi sapere, io ho scelto di prepararmi questa come torta di compleanno perchè la torta ricotta e pere è una delle mie torte preferite La sua "mitica" torta ricotta e pere, preparata con ricotta fresca di bufala, nocciole Giffoni, pere Pennate di Agerola. Oggi prepariamo insieme la torta ricotta e pere, un dolce fresco e cremoso perfetto per utilizzare le pere fresche di stagione.

Torta ricotta e pere La torta morbida ricotta e pere è un dolce alla frutta davvero genuino che si prepara in pochi passaggi. La ricotta sostituisce il burro, o l'olio, abitualmente usati in molte ricette, e rende questa torta più leggera e perfetta da mangiare a merenda o colazione, come spuntino nutriente, ma non troppo. La torta ricotta e pere è una creazione di Sal De Riso, un connubio di sapori e creatività della costiera Amalfitana. You can have Torta ricotta e pere using 21 ingredients and 15 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Torta ricotta e pere

  1. It's of Per la base senza uova.
  2. Prepare 375 g of farina 00.
  3. It's 200 g of zucchero.
  4. Prepare 180 g of yogurt bianco.
  5. You need 150 ml of panna fresca liquida.
  6. Prepare 80 ml of olio di semi.
  7. You need 16 of g lievito in polvere per dolci.
  8. Prepare 1 bustina of vanillina.
  9. It's 1 pizzico of sale.
  10. You need of Per la crema ricotta e pere.
  11. You need 500 g of pere.
  12. Prepare 20 g of burro.
  13. It's of Il succo di 1 limone.
  14. Prepare 1 cucchiaino of amido di mais.
  15. Prepare 300 ml of panna fresca.
  16. You need 500 g of ricotta.
  17. Prepare 200 g of zucchero a velo.
  18. Prepare 1 bustina of vanillina.
  19. It's of Per la decorazione.
  20. You need of Zucchero a velo.
  21. Prepare 1 of pera.

Un dolce squisito che ha avuto così tanto successo da essere riproposto e imitato da tutti. Ve ne proponiamo una versione che non ha la pretesa di essere uguale all'originale ma di permettervi. Torta ricotta e pere è un dolce fresco e leggero. L'accostamento della ricotta con le pere, sebbene potrebbe sembrare insolito, è una vera e propria sorpresa.

Torta ricotta e pere instructions

  1. Iniziate setacciando la farina e il lievito in una ciotola ampia, aggiungete poi lo zucchero e la vanillina..
  2. Ora aggiungete gli ingredienti liquidi: l'olio, la panna fresca e lo yogurt e mescolate tutto con una frusta elettrica..
  3. Imburrate una teglia da 24 cm e versateci il composto, livellando bene perché esca uniforme..
  4. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti (con forno ventilato a 160° per circa 45 minuti) o fino a quando la superficie della torta non risulterà ben dorata. Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino, se risulterà asciutto potrete sfornare il dolce..
  5. Ora, la base è pronta e lasciatela da parte a raffreddare..
  6. Prepariamo adesso le pere e la crema per il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a pezzetti le pere. Portiamo una padella sul fuoco e facciamo sciogliere il burro, uniamo le pere tagliate a pezzi e mescoliamo. Aggiungiamo poi lo zucchero..
  7. Sfumiamo con del succo di limone e lasciamo cuocere le pere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura aggiungiamo un cucchiaino di amido di mais. Spegniamo poi il fuoco e lasciamole raffreddare..
  8. Montiamo la panna fresca con le fruste elettriche..
  9. In una ciotola capiente prepariamo la ricotta, passiamola con le fruste qualche secondo per ammorbidirla e incorporiamo lo zucchero a velo sempre continuando a mescolare. Aggiungiamo poi la vanillina..
  10. Uniamo la panna montata al ripieno di ricotta mescolando con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, in modo che il composto non si smonti..
  11. Aggiungiamo poi le pere e continuiamo a mescolare, mi raccomando le pere devono essere ben fredde prima di essere aggiunte al composto di panna e ricotta. Il nostro ripieno adesso è pronto!.
  12. Ora assembliamo la torta tagliando la base (ormai fredda) a metà. Sopra il fondo versate la crema e poi chiudete come un sandwich..
  13. Lasciate rassodare la torta in frigo per almeno 3 ore..
  14. Poco prima di servirla decorate la torta tagliando a metà una pera e posizionandola al centro. Ora versate a pioggia lo zucchero a velo e togliete la pera ottenendo uno stampino a forma di pera..
  15. Gustate la vostra torta fresca!.

Amido di mais (maizena), baccello di vaniglia, burro, farina, nocciole, panna da montare, pere, ricotta, uova, zucchero, zucchero a velo. Torta ricotta e pereLa torta ricotta e pere è un dolce delicato e senza cottura. La torta ricotta e pere è un dolce con base biscottata semplice da preparare. Se avete della ricotta e delle pere da consumare potete realizzare questo gustoso dolce al cucchiaio : ingredienti, dosi, procedimento e calorie. La torta ricotta e pere è il cavallo di battaglia della mia mamma in materia dolci!