Medaglioni di maiale con crema di sedanorapa e zucchine, cipolline borettane e cipollotti. Pulire le cipolline, poi in una padella calda date un giro d'olio, fate saltare un attimo le cipolline salando e pepando. Poi portate a cottura con un po' d'acqua e aceto. Per la crema: tagliate lo scalogno a fettine sottili e mettetelo in padella con un giro d'olio.

In quanto al risultato non spetta a me valutarlo. vi posso solo consigliare di provarlo. Medaglioni di maiale con crema di sedanorapa e zucchine, cipolline borettane e cipollotti. Anche se con un po' di passaggi da imbastire, è semplice da realizzare con tempi contenuti e soprattutto con un costo irrisorio. You can cook Medaglioni di maiale con crema di sedanorapa e zucchine, cipolline borettane e cipollotti using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Medaglioni di maiale con crema di sedanorapa e zucchine, cipolline borettane e cipollotti

You need 1 filetto of maiale di circa 600/700g.
Prepare q.b of cipolline borettane.
It's 4 of cipollotti.
You need 1 spicchio of d'aglio.
You need q.b of origano.
It's q.b of aceto di mele.
It's q.b of olio evo.
Prepare q.b of pepe.
It's 2 of o 3 cucchiai di brodo vegetale (o acqua).
You need of Per la crema:.
You need 1 of zucchina.
It's 1 of piccola patata.
You need 1 of piccolo sedano rapa.
Prepare 1 of scalogno.

In quanto al risultato non spetta a me valutarlo. vi posso solo consigliare di provarlo. Medaglioni di maiale con crema di sedanorapa e zucchine, cipolline borettane e cipollotti. Anche se con un po' di passaggi da imbastire, è semplice da realizzare con tempi contenuti e soprattutto con un costo irrisorio. Estrarre la carne e far riscaldare il grill del forno.

Medaglioni di maiale con crema di sedanorapa e zucchine, cipolline borettane e cipollotti instructions

Tirare fuori la carne dal frigo 2 ore prima e tagliarla a medaglioni dello spessore di ca. 2/2,5 cm. Mettere in una pirofila l’olio evo, l’aceto di mele, origano, uno spicchio d’aglio schiacciato, sale e pepe. Abbondate pure con l’aceto, io di solito metto 50% olio 50% aceto..
Scaldate una padella antiaderente a fuoco alto e non mettete olio (deve avere la funzione della bistecchiera) mettete i pezzi di carne e cucinate a fuoco medioalto per poco tempo (devono rimanere morbidi. Io quei filettini li ho cotti 2 min. da una parte e 2 min. dall’altra). Metteteli nella pirofila con il condimento. Mettere da parte (più riposano più sono buoni)..
Tagliare i cipollotti in quattro in lunghezza e saltarli con un po’ di sale, olio e pepe; portare a cottura con un paio di cucchiai di brodo (o acqua). Poi mettere da parte.
Pulire le cipolline, poi in una padella calda date un giro d'olio, fate saltare un attimo le cipolline salando e pepando. Poi portate a cottura con un po' d'acqua e aceto. Poi mettete da parte..
Per la crema: tagliate lo scalogno a fettine sottili e mettetelo in padella con un giro d'olio. Poi inserite la patata, la zucchina e il sedano rapa tagliati a fettine sottili (va tutto frullato), Fate insaporire con un po' di sale e pepe e poi aggiungete acqua calda e cuocete coperto finchè non si ammorbidisce il tutto. Attenzione a non esagerare con l'acqua, al limite mettete poco per volta..
Mettete il tutto in un bicchiere per frullatore (non tutto il liquido che metterete a poco a poco per dare la giusta densità), un goccio d'olio e frullate fino a rendere il tutto una crema liscia. Aggiustate di sale e curate la densità con il liquido rimasto o, se non ne avete più, con dell'acqua..
Scaldate appena al microonde i medaglioni. Poi impiattate mettendo prima la crema, poi i cipollotti e le cipolline e infine i medaglioni irrorandoli con un po' della sua emulsione..

Dai un'occhiata anche a queste Medaglione di salmone! Estrarre la carne e far riscaldare il grill del forno. Arrosto di maiale con salsa di cipolla e mela. Ingredienti per la salsa. una cipolla bianca una mela golden una noce di burro aceto balsamico cannella in polvere un pizzico sale qb. Facili, veloci, originali e saporiti, questa è la definizione dei medaglioni di vitello con la gremolada.