Lonza di maiale al latte. Per preparare la lonza di maiale al latte, cominciate così: In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata finemente nell'olio, poi unite il pezzo di lonza e rosolatelo su tutti i lati. Questa operazione è molto importante perchè serve a sigillare la carne, rendendola più saporita. La ricetta della lonza di maiale al latte è davvero semplice da preparare e richiede pochi ingredienti ma richiede qualche piccolo accorgimento per ottenere una carne morbida e gustosa 💻 RICHIESTE COMMERCIALI ▶️ ricettedigabri@gmail.com.

Prendere la lonza di maiale in unico pezzo e nel frattempo affettare finemente una cipolla. In una casseruola versare l'olio extravergine d'oliva e aggiungervi le fette di Curiosità e consigli. Con questa crema di latte le fettine di lonza in padella non saranno più secche e stoppose. You can cook Lonza di maiale al latte using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Lonza di maiale al latte

You need 2 kg of Lonza di maiale.
You need 2 l of Latte.
You need of Cipolla, carote, sedano, aglio.
It's qb of Rosmarino, salvia, alloro.
You need 40 g of Olio extravergine d'oliva.
Prepare 80 g of Vino bianco.
Prepare 40 g of Brandy.
It's 20 g of Amido di mais.
You need of Sale fino.
It's of Pepe bianco.

Rosolare qualche minuto (da ambo i lati) le fettine di lonza di maiale in una padella antiaderente leggermente unta. Sfumare con vino bianco e far evaporare l'alcool. La lonza di maiale viene dapprima rosolata e successivamente cotta nel latte che renderà tutto morbido e succulento. Nel frattempo, se il latte risultasse ancora abbastanza liquido, fatelo rapprendere a fuoco alto, mescolando sempre in modo che non si attacchi al fondo della casseruola.

Lonza di maiale al latte instructions

Stufare la cipolla, le carote e sedano tritati in una casseruola con olio extravergine d'oliva e l'aglio intero. Aggiungete anche il mazzetto aromatico..
Aggiungiamo la lonza di maiale eventualmente legata e rosolare tutta la superficie. Condite con sale e pepe bianco..
Bagnate con vino bianco e brandy, coprite con latte e continuate la cottura aggiungendo un po' di acqua se necessario, fino a raggiungere i 65° al cuore..
Scolate la carne dal fondo di cottura e conservare al caldo. Eliminare il mazzetto aromatico e frullare il fondo di cottura. Setacciata per ottenere una salsa vellutata e se necessario legate con l'amido di mais diluito in poca acqua. Affettate la carne e servire con la salsa..

Con il termine lonza di maiale si intendono due parti diverse del maiale. Nel nord Italia è il taglio ricavato dal muscolo del carré senza gli ossi, nota Vi proponiamo la ricetta per la cottura della carne con il latte, che la mantiene morbida e gustosa, ottenendo così un secondo perfetto per un pranzo in. A questo punto aggiungere la lonza di maiale e portare la fiamma al massimo; rosolare la carne su tutti i lati facendo attenzione a non bruciare la cipolla e gli aromi. Aggiungere il latte microfiltrato UHT Sterilgarda e fare cuocere per circa un'ora coprendo con un coperchio. Questa lonza di maiale l'ho presa l'altro giorno al supermercato, era già ricoperta di fette di pancetta e foglie di alloro e mi sono detta che era proprio un bel po' di tempo che non preparavo un arrosto.