Recipe: Appetizing Stinchi di maiale al forno con patate

Stinchi di maiale al forno con patate. Per preparare lo stinco di maiale al forno con patate iniziate sciacquando ed asciugando le erbe aromatiche. La ricetta dello Stinco di maiale al forno, un delizioso secondo piatto della domenica o dei giorni di festa, da condividere con gli amici! Vedremo insieme come cucinare lo stinco di maiale in maniera perfetta, profumato, tenero e con la crosticina croccante irresistibile.

Ecco qui che è venuta finalmente l'occasione di prepararli per un pranzo con amici a casa. Lo stinco di maiale al forno con patate è il classico piatto della domenica o, ancora meglio, per una cena informale tra amici, quando si ha un po' di tempo da dedicare alla cucina e si vuole gustare un secondo di carne ricco e sontuoso. Lo stinco non è considerato una parte dell'animale particolarmente nobile ma, cotto nel modo giusto e con aromi che ne esaltano il sapore, risulterà. You can have Stinchi di maiale al forno con patate using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Stinchi di maiale al forno con patate

1. You need 2 of stinchi di maiale (di mia produzione 😉).
2. It's 2 kg of patate rosse.
3. It's q.b of Rosmarino.
4. You need q.b of Salvia.
5. Prepare q.b of Timo.
6. It's q.b of Alloro.
7. Prepare 15 Bacche of ginepro.
8. It's 8 spicchi of d'aglio.
9. It's q.b of Sale.
10. It's q.b of Pepe.
11. You need q.b of Paprika dolce.
12. You need 500 ml of vino bianco + 1/2 bicchiere.
13. You need 1 bicchiere of d'acqua (se occorre per la cottura degli stinchi).
14. It's 4 cucchiai of d'olio evo.

Preparazione Come fare lo Stinco di maiale al forno con patate. Per preparare uno squisito stinco di maiale al forno con patate, occorre innanzitutto realizzare un ottimo brodo caldo vegetale. Peliamo la carota e tagliamola a pezzi grossi, dividiamo in due la cipolla e affettiamo il gambo di sedano. Per fare lo stinco al forno con patate, lessate la carota, la cipolla e il sedano in abbondante acqua.

Stinchi di maiale al forno con patate step by step

1. Iniziamo le sera prima intorno alle ore 21:00, mettendo a marinare gli stinchi. Prendete un recipiente che lì possa contenere comodamente entrambi e versateci 500 ml di vino, aggiungete 3 spicchi d'aglio tagliato a metà, 3 foglie di alloro, 15 bacche di ginepro schiacciate, 3 ciuffetti di rosmarino.
2. Successivamente prendete gli stinchi, adagiateli su un piano di lavoro e cospargeteli con sale, pepe, paprika, timo e salvia, massaggiateli per bene e metteteli nel recipiente con il vino, coprite con della pellicola trasparente e posizionate il tutto in frigo fino alla mattina successiva(intorno alle 9:30-10:00) girando una volta prima di andare a letto e l'altra appena svegli..
3. Arrivata la mattina, dopo averli girati la seconda volta (passata almeno un ora) si può iniziare la cottura. Togliete gli stinchi dalla marinata, poggiateli su un piano di lavoro, filtrate il liquido e tenetelo da parte buttando tutte le spezie.
4. Poi prendete un tegame da forno, versateci 2 cucchiai d'olio, aggiungete 2 spicchi d'aglio tagliato a metà, 2 foglie di alloro, 2 ciuffetti di rosmarino, appena inizia a soffriggere posizionate gli stinchi e farli rosolare per un massimo di 5 minuti (un paio di minuti per lato), poi aggiungete il 1/2 bicchiere di vino e fate evaporare girando gli stinchi per una sola volta.
5. Successivamente aggiungete il liquido che avete filtrato, coprite il tutto con della carta di alluminio ed infornate a forno già a temperatura (200° forno statico, mi raccomando non ventilato) girando gli stinchi ogni 30 minuti (controllando se c'è liquido o se bisogna aggiungere acqua)e sempre ricoprendo con la carta d'alluminio..
6. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti non molto piccoli ed immergeteli in acqua e ghiaccio fino al momento della cottura.
7. Passate 2 ore e 30 minuti da quando avete infornato gli stinchi possiamo togliergli la carta d'alluminio e iniziare la loro doratura e possiamo infornare anche le patate, mettendole in un tegame da forno con 2 cucchiai d'olio, 3 spicchi d'aglio tagliato a metà, 3 ciuffetti di rosmarino, una spolverata di paprika, sale e pepe.
8. Passata circa un'ora, (in questa ora gli stinchi vanno girati una sola volta controllando sempre che il fondo di cottura non asciughi e le patate leggermente smosse per un paio di volte) il tutto sarà pronto.
9. Buon appetito 😉.

Ricetta Stinco arrosto con patate: Un classico mai banale. Lo stinco al forno è un secondo gustosissimo e sostanzioso, le patate come contorno sono quasi una scelta obbligata. Unica accortezza calibrare il resto del pasto con piatti saporiti ma leggeri. Lo stinco di maiale al forno, su letto di coste e corona di patate arrosto è la ricetta di oggi: In realtà questa ricetta era stata preparata per una cena con amici e devo dire che ha riscosso un grande successo. stinco di maiale al forno Lo stinco di maiale al forno con le patate è un piatto tipico mitteleuropeo, quindi in Italia diffuso principalmente nelle regioni nordiche e in particolare nel Trentino Alto Adige. Lo si consuma tipicamente nei rifugi in montagna, soprattutto in quelli presenti nelle stazioni sciistiche.