Filetto di maiale con salsa ai mirtilli e trevisana. Per preparare il filetto di maiale con salsa al vino, iniziate preparando la riduzione di vino rosso. Per la salsa ai mirtilli, spremere il succo delle due arance ed unirlo in un pentolino con il vino bianco ed il brodo. Cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.

Preparazione del filetto maiale ai mirtilli. Insaporite le braciole di maiale con sale e pepe da entrambi i lati poi passatele nella farina. Mettete l'olio e metà del burro in un tegame dai bordi bassi o in una padella, ponete sul fuoco e fate fondere il burro poi unite le braciole e fatele dorare da entrambi i lati. You can have Filetto di maiale con salsa ai mirtilli e trevisana using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Filetto di maiale con salsa ai mirtilli e trevisana

Prepare 400 gr of Filetto di maiale.
It's 200 gr of yogurt greco.
It's 50 gr of miele (noi abbiamo usato miele di castagno).
It's 200 gr of mirtilli.
Prepare 30 gr of zucchero.
You need 1 cespo of trevisana.
You need qb of Olio Evo.
It's qb of sale fino.
Prepare qb of pepe.
It's qb of cannelle.
It's qb of zenzero.

Polpo rosticciato con salsa alla maltese. Parate il filetto di maiale, e preparate una farcia frullando grossolanamente il pan carrè privato della crosta e ammollato nel latte, la salvia, il lardo, lo scarto del filetto, olio. Nella padella aggiungete la salsa ai mirtilli, la noce di burro. Quando bolle spegnete, se è troppo densa aggiungete acqua, se.

Filetto di maiale con salsa ai mirtilli e trevisana step by step

Per prima cosa prepariamo la marinatura, prendete circa 150 gr di yogurt greco, aggiungeteci 40 gr di miele e mescolate bene il tutto. Ora prendete il filetto, salate e pepate e poi cospargete con la marinatura, mettete in una pirofila e mettete in frigorifero per 24 ore..
Passate le 24 ore procediamo alla cottura, noi abbiamo cotto in sottovuoto, abbiamo messo in un sacchetto da cottura e sigillato, cotto a 63 gradi per 2 ore, potete ovviare cuocendo il filetto in forno a 80 gradi avvolto nella pellicola in modo da non far prendere calore diretto per circa 1 ora e mezza, verificando poi che al cuore la carne non sia troppo rossa e in caso cuocere per qualche altro minuto..
Mentre il filetto è in cottura preparate la salsa ai mirtilli, mettete mezzo bicchiere di acqua in una padella, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere, poi aggiungete i mirtilli e fate cuocere per una decina di minuti, aggiungete il restante miele (10 gr), la cannella e lo zenzero a piacere, fate cuocere qualche minuto poi frullate bene e rimettete in pentola a ridurre fino ad avere una consistenza come una marmellata..
Preparate anche la trevisana grigliata, tagliatela a spicchi e grigliatela velocemente su una bistecchiera bene calda, poi una volta tolta dalla pentola salate leggermente e mettete poco olio EVO..
Quando il filetto è cotto recuperate in una pedella i succhi di cottura, pulite bene il filetto con della carta da cucina, fate ridurre i succhi di cottura aggiungendo lo yogurt restante fino ad ottenere una salsa molto densa..
Fate scottare in una padella molto calda il filetto su tutti i lati....poi scaloppate e componete il piatto.....
Ecco il risultato finito.... Buon appetito!.

Filetto di maiale con salsa allo yogurt. Servire subito bagnando con la salsa ai mirtilli. Fatevi tagliare i filetti di maiale a rocchetti. Poi infarinateli bene ed intanto fate scaldare in padella l'olio a cui avrete aggiunto una noce di burro. Trasferite questa salsa nel bicchiere del mixer e frullatela bene, quindi rimettetela in padella e rimettete anche la carne.