Filetto di maiale al vino. Per preparare il filetto di maiale con salsa al vino, iniziate preparando la riduzione di vino rosso. Il filetto di maiale può essere utilizzato per preparare secondi piatti semplici che richiedono vino rossi asciutti e persistenti o essere cucinato in salsa con vini più robusti ed alcolici. La regola generale per capire quale vino abbinare al filetto di maiale è dunque conoscere il piatto e bilanciarlo perfettamente con l'etichetta.
Li tagliate a metà, li condite con sale e pepe e li cospargete d'olio.
Mettete a scaldare a fuoco forte una padella.
Quando è ben calda, vi ponete il filetto e lo cuocete su tutti i lati fino a che è dorato.
You can cook Filetto di maiale al vino using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Filetto di maiale al vino
- It's 1 filetto of maiale intero da circa 700 g.
- You need 200 ml of vino rosso.
- Prepare 1/4 of di cipolla tritata.
- You need 1/4 of di carota tritata.
- You need 1/4 of di gambo di sedano tritato.
- You need 1 rametto of rosmarino.
- You need of scorza di limone grattugiata.
- You need of olio extravergine d'oliva.
- It's 25 g of burro.
- Prepare 30 ml of vino bianco secco.
- It's of pepe nero.
- You need of sale.
Filetto di maiale al vino rosso # veloce # invernale. Filetto di maiale con salsa al vino bianco. Oggi amici vi voglio proporre un secondo piatto gustoso quanto d'effetto: il Filetto di maiale con salsa al vino bianco. La pietanza richiede del vino bianco rigorosamente secco e una cottura "dolce" che renderà il filetto tenero come burro.
Filetto di maiale al vino step by step
- Tagliare a medaglioni il filetto e legare ogni parte con dello spago per alimenti..
- Per aromatizzare il vino, in una casseruola unire il trito di sedano, carota e cipolla, 1 cucchiaio di olio, il vino rosso. la buccia di limone grattugiata e il rosmarino. Portare ad ebollizione e cuocere per per 3-4 minuti..
- Aggiungere il burro e farlo sciogliere completamente, mescolando..
- Filtrare il liquido, tenendo da parte il rametto di rosmarino e scartando il trito..
- Nella stessa casseruola versare 3 cucchiai colmi di olio e una volta caldo, unire i medaglioni rosolandoli da entrambe i lati..
- Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare, insaporire con sale e pepe eunire il vino rosso aromatizzato e il rametto di rosmarino. Lasciare insaporire qualche minuto ed infine servire..
Il Piatto Giusto per…un secondo piatto da affettare e tenere pronto! Classico dei giorni di festa il Filetto di maiale al vino bianco con questa ricetta diventa una preparazione facile e leggera da poter essere preparata in qualsiasi giorno della settimana senza alleggerire le tasche, appesantire il fisico o toglierci tempo a tutti gli impegni quotidiani. Un filetto gusto e semplicissimo da realizzare, insaporito da una riduzione di vino rosso, aceto balsamico e scalogno. Da gustare rigorosamente accompagnato da una bottiglia di vino rosso, magari. I vini perfetti per il filetto di maiale devono rispettare il gusto piuttosto delicato di questo taglio, ma avere un corpo sufficientemente strutturato per sostenere un secondo di carne.
