Risotto al melone, stracciatella e prosciutto. Prosciutto e melone: la combinazione estiva per eccellenza. Qui in originale veste di risotto: un trionfo di gusti che conquisterà tutti! Come preparare il risotto prosciutto e melone.

Il prosciutto e melone è un classico antipasto che viene servito alle feste oppure che prepariamo facilmente a casa, ma se lo trasformassimo in un primo piatto? Ebbene si, basta aggiungere il risotto e il risultato sarà fenomenale. Seguite la mia ricetta e fatemi sapere se vi ha conquistato! You can cook Risotto al melone, stracciatella e prosciutto using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto al melone, stracciatella e prosciutto

You need 280 g of riso Carnaroli.
You need 8 fette of prosciutto crudo.
You need 100 g of stracciatella (preferibilmente di bufala).
It's 3 fette of melone.
You need 50 g of burro.
It's 70 g of parmigiano.
Prepare 1 l of brodo vegetale.
You need 1/2 bicchiere of vino.
You need of Pepe.
It's qualche foglia of spinacino per decorare.

Risotto con Prosciutto e Melone: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e L'abbinamento prosciutto e melone è un piatto tipicamente italiano tanto gradito in estate: alcuni lo servono come antipasto, altri come piatto unico! Come preparare il risotto con prosciutto crudo e melone. Scaldate il brodo e tenetelo caldo a fuoco basso. Pulite e tagliate a fettine molto sottili lo scalogno, poi mettetelo a rosolare in una padella antiaderente Tagliate adesso il prosciutto a listarelle molto sottili e unitele al risotto e al melone.

Risotto al melone, stracciatella e prosciutto step by step

Tostare il riso senza grassi aggiunti. Quando è rovente sfumare con il vino bianco. Continuare poi la cottura con il brodo..
Intanto tagliare il melone a brunoise (dadini piccoli), tenere qualche dadino per la decorazione e il resto aggiungerlo al risotto (dopo circa 5 minuti dall'aggiunta del brodo)..
Disporre le fette di prosciutto crudo su una placca rivestita di carta da forno, mettere in forno a 150° circa fino a che non diventino belle croccanti. In alternativa, tagliare le fette di prosciutto a julienne e spadellarle fino a che non risultino crispy (croccanti), metà le inseriamo nel risotto e l'altra metà la teniamo da parte per l'impiattamento..
Quando il risotto è quasi pronto (mancano 2 minuti al termine della cottura), spegnere il fuoco e mantecare con il burro ed il parmigiano cercando di mantenere "l'onda". Consiglio: durante la preparazione del risotto, mettere il burro in congelatore. Lo shock termico rende il risotto cremoso..
Impiattare con qualche cubetto di melone, il prosciutto croccante, la stracciatella e qualche foglia di spinacino. Aggiungete una macinata di pepe e servite..
Io ho preparato anche la versione con melone frullato al posto di metterlo a pezzetti..

Prosciutto e Melone - Contemporary Cuisine - […] Prosciutto e Melone is one of the most clichéd Italian antipasti. The dish is said to be traced back… Risotto al prosciutto e melone. Prosciutto e melone: la combinazione estiva per eccellenza. Come fare il risotto al melone e rucola. Tagliate il melone a cubetti e mettetelo da parte.