Gelato fior di latte al muscovado. Gelato al fior di latte is a simple and classic flavor that you'll find all over Italy. Taken on its own, the phrase "fior di latte" translates to "flower of milk" and refers to cow's milk mozzarella. But when applied to the world of dessert (which, in my book, reigns a smidge supreme over the world of cheese), the.

Italian gelato differs considerably from ice-cream. There's the fat content, first of all. Unlike ice-cream, which, as its name suggests, is heavy on the cream, gelato uses a higher milk to cream ratio. You can have Gelato fior di latte al muscovado using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gelato fior di latte al muscovado

Prepare 350 gr of latte fresco intero bio.
It's 150 gr of panna fresca.
It's 50 gr of zucchero di canna.
You need 30 gr of zucchero muscovado.
Prepare 20 gr of destrosio.
You need 1 gr of farina di guar o 3 gr di farina di semi di carrube.

Fior di latte gelato probably originates in Sicily and is essentially a frozen crema rinforzata which is a sweet milk pudding, thickened with cornstarch. And we could use cornstarch here. But it's a little bit more difficult to make Fior di latte with cornstarch. And more importantly, I've never managed to do it.

Gelato fior di latte al muscovado instructions

Versare in una casseruola le polveri miscelare e aggiungere il latte freddo amalgamare il tutto con una frusta. Mettere sul fuoco e portare alla temperatura di 85 gradi per pastorizzare, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco aggiungere la panna e con un minipinner mescolare la miscela per un paio di minuti. Far raffreddare velocemente immergendo la preparazione in un bagnomaria con acqua e ghiaccio..
Raggiunta la temperatura ambiente per la maturazione della miscela riporre in frigorifero coperto per tre ore mescolando di tanto in tanto..
Trascorso questo tempo introdurre la miscela ben fredda nella gelatiera e azionare la macchina mantecare per circa 20 minuti o in base alle istruzioni della vostra macchina..
Una volta terminato il processo di mantecatura riporre il gelato in congelatore per farlo rassodare. Prima di servirlo mettere in frigorifero e non a temperatura ambiente per farlo ammorbidire..

For gelato connoisseurs, Fior di Latte is the Italian ice cream flavour that lets you know the real quality of a gelateria. It reveals the true taste of the gelato base as there are no other flavours to sway your palate. Only the best quality farm fresh ingredients are good enough for our gelato. Il Gelato Fior di Latte, è un gelato morbido, cremoso e golosissimo, che può essere gustato al naturale o accompagnato con salsa al caramello, topping Ecco pronta la nostra ricetta del gelato fior di latte senza gelatiera che potete arricchire a vostro piacere. Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato.