Risotto al radicchio. Iniziate la preparazione del risotto al radicchio rosso di Treviso mondando il radicchio e sfogliandolo. Lavate le foglie sotto l'acqua corrente e asciugatele bene, tagliatele quindi a listarelle. Il Risotto al radicchio è un primo piatto tipico della cucina veneta, ormai diffuso e apprezzato in tutta Italia è diventato un classico invernale, confortevole, goloso, ma sopratutto semplicissimo da.

Risotto con radicchio e provola affumicata al forno. Se vi è avanzato del risotto potete preparare un ottimo timballo di risotto al forno con radicchio e provola affumicata da servire ai vostri ospiti. Il risotto al radicchio è una ricetta tradizionale italiana, che coniuga la bontà di due ingredienti da Addirittura, fece preparare dalla moglie Giuseppina una ricetta del risotto con radicchio che inviò a. You can have Risotto al radicchio using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto al radicchio

Prepare 240 gr of riso carnaroli.
Prepare 1/2 of radicchio tondo.
It's 1 of scalogno.
Prepare of Olio extravergine d'oliva.
Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
You need of Sale q. b.
It's of Pepe q. b.
It's 1 of noce abbondante di burro.
You need 50 gr of provola dolce.
Prepare of Parmigiano reggiano (una bella manciata).
It's 1 of lt di Brodo vegetale (farlo con patate carote sedano e cipolla o invece utilizzarne uno pronto).
You need 50 gr of speck tagliato a brunoise.

Il risotto al radicchio, come tutti i risotti, vanno consumati subito dopo la preparazione e ancora caldi. La loro conservazione, infatti, renderebbe poi il piatto decisamente poco piacevole da mangiare. Il risotto al radicchio è un primo piatto davvero raffinato che ripeterò quanto prima utilizzando però il riso venere, non appena avrò il tempo di fare una passeggiata al centro e svaligiare il negozietto. Il risotto al radicchio e salsiccia appartiene al ricettario regionale e alla grande famiglia dei risotti classici!

Risotto al radicchio instructions

Tagliamo a julienne il radicchio e laviamolo sotto l'acqua corrente. Mettiamolo da parte. In una pentola mettiamo a fare il brodo e lasciamolo andare in ebollizione. In una padella ampia mettiamo olio, scalogno tagliato a brunoise e facciamolo imbiondire. Versiamo quindi il riso per tostarlo un paio di minuti. In seguito sfumiamolo con il vino bianco sino a completo assorbimento..
Aggiungiamo un paio di mestoli di brodo e facciamo cuocere a fuoco medio il riso. Fare questa operazione ogni volta che il riso assorbe il brodo versato. A metà cottura aggiungiamo 3/4 del radicchio tagliato, lo speck in pezzettini e altro brodo. Continuare la cottura girando spesso il riso. Giunti quasi al termine della cottura (assaggiare il riso) versare la provola tagliata a cubetti piccoli e amalgamare il tutto sino a cottura ultimata del riso. Aggiustare di pepe e sale..
Terminata la cottura del riso, spegniamo il fuoco ed aggiungere il burro, il parmigiano e amalgamiamo il tutto energicamente.
Impiattamento. Sul fondo del piatto versiamo un pochino di olio al peperoncino e servendoci di un coppapasta creiamo una bella porzione di riso come da immagine. Guarniamo con un po di radicchio fresco sul riso. Servire caldo e buon appetito!!.

Seguite i nostri passi e porterete in tavola un piatto profumato,Leggi di più. Il risotto al radicchio è un primo piatto di origini venete Preparare il risotto al radicchio rosso è davvero molto semplice, con ingredienti di qualità e i giusti passaggi realizzerete un'ottima portata. Per preparare il risotto al radicchio e gorgonzola dovete prima di tutto sfogliare il radicchio, quindi lavatelo sotto l'acqua corrente. Fate riposare il risotto al radicchio e servitelo. risotto con zucca, radicchio e pancetta. informazioni nutrizionali per porzione. Il radicchio è un vegetale con una spiccata nota amara: se si esagera con le quantità, il risotto diventa troppo amaro.