Risotto Zuccoso 👩🍳👩🍳😊.
You can have Risotto Zuccoso 👩🍳👩🍳😊 using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Risotto Zuccoso 👩🍳👩🍳😊
- It's 320 gr of riso Carnaroli.
- It's 600 gr of zucca.
- Prepare 150 gr of pancetta.
- You need 1/2 of cipolla bianca.
- Prepare of Brodo vegetale q. b.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
- Prepare 30 gr of pecorino.
- You need 5 fogli of menta.
Risotto Zuccoso 👩🍳👩🍳😊 instructions
- Primo passaggio prendete lazucca togliete la buccia e tagliateli a fette spesse circa 1 centimetro, poi tagliatele a listarelle ed infine a cubetti.. Fateli cuocere in acqua precedentemente arrivata a bollore e salata per circa 5/6 minuti.
- Secondo passaggio fate rosolare la pancetta con un filo d'olio in una padella, quando sarà ben rosolata togliere e mettere da parte. Mettete il riso e fatelo tostare nello stesso olio della pancetta.. Quando sarà ben tostato sfumate con il vino e fate evaporare.. Pian piano aggiungete il brodo. Salate e pepate..
- A metà cottura aggiungete la pancetta precedentemente cotta e metà zucca e continuate a far cucinare il riso. Il restante ella zucca prendetelo è mettetelo in un frullatore aggiungete un mestolo di brodo, pepe, e un po di pecorino, frullate ed a quasi fine cottura agungetelo al riso.. Spegnete e fuori dal fuoco mantecare con del burro ed il restante pecorino. Lasciarlo riposare per 1 minuto e potere servirlo. Decorate a vostro piacimento.
