Recipe: Appetizing Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano

Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano. Oggi avevo veramente poco tempo per preparare il pranzo ma comunque avevo voglia di qualcosa di saporito e non del solito piatto pronto che cuoce. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e con una saporita nota croccante che crea un piacevole contrasto di consistenze! Gil asparagi bianchi, fratelli dei più famosi asparagi verdi, sono poco noti ai più eppure possono vantare persino una DOP.

Il risotto, tipico piatto della cucina italiana, è quanto di più versatile possiamo preparare in cucina, per questo adoro farlo. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile veloce e cremoso. L'asparago è una ortaggio piuttosto costoso ma data la versatilità in cucina ed il gusto delicato rimane uno degli ingredienti più utilizzati in primavera. You can cook Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano

1. Prepare 180 gr of Riso per risotto.
2. You need 100 gr of Speck.
3. It's 200 gr of Asparagi.
4. It's 6 cucchiai of Parmigiano reggiano.
5. Prepare q.b of Brodo vegetale.
6. It's q.b of Olio Evo.
7. Prepare 1 cucchiaio of panna da cucina.
8. You need q.b of Sale.

Per riconoscere quelli più freschi fate attenzione: il colore deve essere brillante. Il risotto agli asparagi è un primo piatto delicato e saporito, si prepara velocemente, in meno di un'ora, e ha il profumo della primavera. Chi non ama questo ingrediente può optare per un risotto con asparagi e speck. Chi ama il pesce non può non arricchire il piatto con dei gamberetti o salmone.

Risotto asparagi e speck in crosta di parmigiano instructions

1. Ritagliare due quadrati di 18 cm per lato di carta forno, versare sopra 3 cucchiai di parmigiano e spargerli bene con un cucchiaio in modo che si formi un cerchio di almeno 15 cm di diametro. Inserire in forno a 180 gradi per 7-8 minuti, cioè fino a quando il formaggio non si scioglie e diventa compatto e dorato.
2. Togliere dal forno e posizionarlo su una tazza da latte capovolta per far prendere la forma di una coppetta facendo una leggera pressione con un’altra tazza di diametro inferiore della precedente e lasciar raffreddare fino a quando la coppetta non sarà solida.
3. Procedere con la cottura del riso. In una pentola inserire un po’ d’olio evo, gli asparagi tagliati e un pizzico di sale. Lasciar rosolare per 5 minuti.
4. Una volta appassiti gli asparagi, unire dei pezzetti di speck ed il riso e lasciar rosolare un po’..
5. Iniziare ad aggiungere un mestolo alla volta di brodo vegetale (se volete fare più veloce, inserire all’interno il dado ed aggiungere acqua un po’ per volta).
6. Intanto, in un pentolino, far rosolare un paio di fettine di speck tagliate a listarelle sottili, fino a farlo diventare croccante per la guarnizione del piatto.
7. Una volta che il riso è cotto, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina, lasciarlo riposare per qualche minuto e servirlo dentro le coppette di parmigiano (le coppette tenderanno a sciogliersi, quindi bisogna essere abbastanza rapidi nel servirlo a tavola) e posizionare sopra dei pezzetti di speck croccante..

Un'insolita parmigiana invernale con i carciofi e lo speck, trasformata in una torta salata, con una base di pasta brisee. Potete rendere ancora più particolare questo piatto utilizzando delle fette di pane casereccio come base al posto della Sfornate la parmigiana di carciofi e speck e servitela calda. Brodo vegetale, burro, cipolla, olio extravergine di oliva, parmigiano, pepe nero, riso, spinaci. Risotto agli spinaciIl risotto agli spinaci è un primo piatto semplice dal sapore delicato che risulta straordinario nella sua semplicità. Quiche di asparagi in crosta di patate.