Risotto asparagi e speck. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e con una saporita nota croccante che crea un piacevole contrasto di consistenze! Per portare a tavola l'essenza del buon gusto, ecco il risotto con asparagi e speck arricchito da una golosa crema di asparagi e formaggio fresco - un primo. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile veloce e cremoso.
Il risotto agli asparagi è un primo piatto morbido e cremoso, una ricetta che è un vero e proprio must della primavera.
Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti.
Il risotto con asparagi e speck è un piatto davvero speciale: ottimo per un pranzo o una cena in cui volete stupire i vostri ospiti con un piatto non troppo elaborato, ma di effetto!
You can cook Risotto asparagi e speck using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Risotto asparagi e speck
- Prepare 150 gr of riso Carnaroli.
- It's 200 gr of asparagi verdi (circa 30 asparagi).
- You need 3-4 fette of speck tritato a piccole listarelle (a gusto).
- You need 1/2 of cipolla bianca.
- It's qb of Sale.
- You need qb of Pepe.
- You need qb of Prezzemolo.
- You need of Brodo con l'acqua degli asparagi ed ho aggiunto preparato.
- It's qb of Olio evo.
- You need 1 of noce di burro.
- It's qb of Formaggio grana.
- Prepare qb of Vino bianco.
Il risotto, tipico piatto della cucina italiana, è quanto di più versatile possiamo preparare in cucina: si presta alla fantasia, ai gusti. Pulite gli asparagi, toglietene le parti dure, tritate la cipolla e fate lo speck a striscioline. In una casseruola fate imbiondire la cipolla e unitevi lo speck a striscioline, fate rosolare bene e poi sfumate con il vino bianco. Risotto agli asparagi buono come al ristorante, cremoso, dal gusto intenso di asparagi!
Risotto asparagi e speck step by step
- Mettete a cuocere al vapore gli asparagi e poi tenete da parte l'acqua di cottura per fare il brodo. Solitamente io tengo un po' indietro di cottura gli asparagi perché poi li passo in padella. Tagliate a pezzettini gli asparagi e tenete da parte le punte.
- Finché il brodo si scalda, tritate la cipolla e fatela soffriggere finché non si sarà passata un po' e non sarà diventata trasparente. Aggiungete quindi gli asparagi tagliati a pezzi Unendo sale pepe ed olio evo ed un po' di vino bianco.
- Fate quindi tostare il riso finché non sarà diventato trasparente (io per comodità ho usato la pentola dove ho fatto il soffritto con cipolla e asparagi)..
- Iniziate quindi la cottura aggiungendo il brodo per evitare che il riso si attacchi..
- Nel frattempo tagliate a listarelle lo speck e aggiungetelo a fine cottura prima di mantecare il riso. Per i tempi di cottura affidatevi a quanto riportato sulla confezione del riso e comunque secondo i vostri gusti 😊.
- A cottura quasi praticamente ultimata aggiungete un po' di prezzemolo (se vi piace) e mantecate il riso con una noce di burro ed un po' di formaggio grana con la fiamma del fuoco al minimo.
- Last but not least impiattate aggiungendo un filo d'olio e per ultime le punte degli asparagi che avevate messo da parte....Buon Appetito!.
Ricetta e consigli passo passo per un Risotto agli Quella che vi regalo oggi è la Ricetta tradizionale del risotto agli asparagi della mia famiglia. Quella che ogni primavera zia, portava in tavola la domenica a pranzo. Un risotto con tutto il sapore della primavera grazie alla delicata presenza degli asparagi. Il risotto con asparagi e speck è un piatto davvero speciale: ottimo per un pranzo o una cena in cui volete stupire i vostri ospiti con un piatto non troppo elaborato, ma di effetto! Il risotto, tipico piatto della cucina italiana, è quanto di più versatile possiamo preparare in cucina, per questo adoro farlo.
