How to Make Tasty Labor Limae - Risotto robiola, fondo bruno e timo

Labor Limae - Risotto robiola, fondo bruno e timo.

You can cook Labor Limae - Risotto robiola, fondo bruno e timo using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Labor Limae - Risotto robiola, fondo bruno e timo

1. It's 300 g of riso carnaroli.
2. Prepare 100 g of robiola.
3. You need qb of fondo bruno.
4. It's of timo fresco.
5. Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
6. It's of acqua.
7. You need of sale.
8. You need qb of burro.
9. You need of rosmarino.

Labor Limae - Risotto robiola, fondo bruno e timo step by step

1. Per prima cosa mettiamo a bollire della semplice acqua in una pentola. Io avevo del fondo bruno che avevo congelato e l'ho fatto semplicemente rinvenire e addensare un po'. Poi gli ho messo in infusione un rametto di rosmarino e l'ho lasciato lì. Tagliate il burro a dadini e riponetelo in freezer..
2. Quando l'acqua bolle salatela e iniziate in una padella a tostare a secco il riso. Quando diventa incandescente e cominciate a sentire quel profumo tipo pop corn sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e poi continuate a portare a cottura con l'acqua un po' alla volta..
3. Quando siamo giunti quasi al punto di cottura ottimale del riso spegnete e aggiungete il burro freddo di freezer e la robiola anche lei fredda e coprite facendo riposare 2 minuti a fuoco spento. Dopo il riposo mantecate energicamente e poi servite il risotto cospargendolo di fondo bruno e guarnendo con del timo fresco. Buon appetito!.