Recipe: Tasty Risotto alla crema di asparagi

Risotto alla crema di asparagi. Il risotto con crema di asparagi bianchi, è un primo piatto delicatissimo e raffinato, realizzato con asparagi bianchi tipici di Bassano del Grappa, dai Il colore bianco è dato dal tipo di coltivazione che prevede l'assenza di luce bloccando in questo modo la fotosintesi. Il risotto alla crema di asparagi è. Risotto agli asparagi buono come al ristorante, cremoso, dal gusto intenso di asparagi!

Il risotto agli asparagi è un primo piatto morbido e cremoso, una ricetta che è un vero e proprio must della primavera. Vi proponiamo la ricetta di un grande classico, il risotto agli asparagi. Delicato nel sapore e morbido nelle consistenza è un primo piatto semplice ma raffinato, che si adatta a molte. You can cook Risotto alla crema di asparagi using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto alla crema di asparagi

1. You need 130 of grammi di riso (io Carnaroli).
2. It's 1 mazzetto of asparagi.
3. You need 80 of grammi di burro freddo.
4. Prepare 2 cucchiai of abbondanti di parmigiano o grana Padano.
5. Prepare of Sale, pepe, olio evo.
6. You need of Sedano, carota, cipolla (in alternativa un dado vegetale).
7. You need 1 bicchiere of vino bianco.

PROCEDIMENTO: La crema Lavare, pelare e pareggiare gli asparagi tagliandone il fondo legnoso. Il risotto Soffriggere nel burro e olio l'altra mezza cipolla. Versare il riso e farlo tostare un paio di minuti. La ricetta del risotto alla crema di asparagi, un primo piatto ricco di sapori e colori nella vostra tavola.

Risotto alla crema di asparagi instructions

1. Lavare accuratamente gli asparagi, quindi pelare la parte esterna più legnosa. (Questa operazione non serve nel caso di asparagi selvatici, molto più sottili). Tagliare quindi le punte, e dividere il gambo separando la parte inferiore più dura da quella superiore, molto più tenera..
2. Sbollentare le punte in acqua bollente salata per un paio di minuti, quindi bloccare la cottura con acqua fredda, cospargere con un filo d'olio e tenere da parte. Cuocere con lo stesso procedimento, la parte intermedia del gambo, quindi frullare accuratamente con un minipimer, aggiungendo un goccio di acqua di cottura e un filo d'olio. Tenere da parte la crema ottenuta..
3. Preparare un brodo con gli ortaggi (in alternativa un dado vegetale) e i gambi degli asparagi. Tostare quindi il riso secondo il vostro procedimento abituale (io eseguo abitualmente la tostatura a secco), quindi sfumate con un bicchiere di vino bianco, e una volta evaporata la parte alcolica cominciare la cottura del riso..
4. A più di metà cottura, aggiungere la crema di asparagi, continuando a mescolare, portare quindi a cottura completa, togliere dal fuoco, coprire la pentola e attendere qualche minuto..
5. Mantecare con il formaggio e il burro freddissimo, quindi impiattare e decorare con le punte degli asparagi e del pepe a vostro gradimento..

Qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la crema di asparagi, aggiustate di sale e ultimate la cottura. Quando il riso risulterà al dente ma cotto, spegnete la fiamma, aggiungete il. Il vostro Risotto alla crema di asparagi è pronto per essere servito ben caldo in tavola. Come preparare un risotto alla crema di asparagi, un primo piatto gustoso e saporito, utilizzando una parte di scarto dell'asparago, non buttando via nulla di questa squisita verdura e non sprecando denaro? Gil asparagi bianchi, fratelli dei più famosi asparagi verdi, sono poco noti ai più eppure possono vantare persino una DOP.