Risotto con pancetta affumicata. Fare un risotto è facile. si può anche senza brodo :D Lasciamo stare cipolle, vini bianchi, brodi e luoghi comuni e dedichiamoci all'ingrediente. Tutte le ricette con Pancetta affumicata fotografate passo per passo. Elenco delle ricette gastronomiche con l'ingrediente base Pancetta affumicata.

Potrebbe piacerti anche la ricetta: Riso al forno con zucchine pancetta e scamorza un piatto gustoso. Tempo di preparazione: ′ Tempo di cottura This pancetta risotto recipe is made by rendering cubes of pancetta (cured pork belly meat, sort of like thick bacon) until it's brown and crispy, and then sautéeing the rice Sweet green peas counterbalance the salty flavors of the pancetta, making this another classic variation on the traditional Italian risotto. A cottura, versate l'olio con l'aglio della pancetta in una pentola, quindi il riso e fatelo leggermente tostare,aggiungete lo zafferano e bagnate con altro vino bianco. You can have Risotto con pancetta affumicata using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto con pancetta affumicata

It's 320 gr of riso vialone nano.
You need 250 gr of pancetta affumicata.
Prepare 1 spicchio of d'aglio.
It's 1,8 of lt brodo vegetale (va bene anche il dadino).
It's 1/2 bicchiere of vino bianco secco.
Prepare of Q.s. olio d'oliva.
Prepare of Q.s. parmigiano reggiano.
Prepare of Q.s. prezzemolo.

Ricetta semplice e veloce da realizzare per un primo piatto saporito e nutriente, il risotto con pancetta è perfetto per la stagione invernale. Ricette con pancetta affumicata: scopri quello che puoi preparare e scegli dalla lista il tuo piatto. Cucinalo con la guida passo passo di Ricetta.it. Ricette con pancetta affumicata innovative e tradizionali.

Risotto con pancetta affumicata instructions

Preparate il brodo vegetale (va bene anche il dadino) facendolo cuocere una mezz'oretta. Sminuzzate la pancetta affumicata (io la privo anche del grasso eccedente). Tritate il prezzemolo e l'aglio..
Mettete su fiamma a riscaldare un padellino e fate rosolare/trasudare la pancetta per 5-6 min. a fiamma media. Poi aggiungete l'aglio e finite di rosolarla. Sfumate con un dito di vino bianco sul finire..
Nella casseruola mettete 1-2 cucchiai d'olio (ma proprio poco) e tostate il riso per alcuni minuti, dopodiché sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare; quindi aggiungete il brodo vegetale quanto serve per ricoprirlo (aggiungetene z più riprese) e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso (per il mio rido sono occorsi 12 min.+ 2 min. di riposo..
A metà cottura aggiungete una metà della pancetta, amalgamate e portate a termine la cottura..
Fate riposare 1-2 min. e mantecate con 4 cucchiai di parmigiano..
Impiattate spolverando di prezzemolo, un po' di parmigiano e mettendo in cima un po' di pancetta..

Scopri i nostri consigli per ottenere piatti esclusivi. Il risotto al fumo è un primo piatto molto saporito e facilissimo da preparare, provatelo per pranzo o per cena, non ve ne pentirete! La pancetta affumicata non è facile da trovare senza nitriti (conservanti), il fatto che viene bollita e non soffritta limita al massimo la potenziale produzione di sostanze cancerogene. Aggiungete il riso e, a fuoco alto, fatelo tostare. Irroratelo poi con mezzo bicchiere di vino e, quando questo sarà evaporato, completate la cottura del risotto.