Risotto alle fragole, aceto balsamico e scorza di limone 🍓🍋. Una ricetta profumatissima e delicata, per niente stucchevole con la leggera acidità della robiola e della riduzione all'aceto balsamico. Il risotto alle fragole non è un primo piatto tipico della nostra tradizione gastronomica, tuttavia è diventata una ricetta popolare sia nei menu dei ristoranti sia a casa. Un piatto colorato, facile da realizzare e un po' diverso dalle più tradizionali combinazioni di ingredienti nel riso.
Il risotto alle fragole ha un gusto molto delicato e raffinato.
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliatele a pezzetti.
Mescolare delicatamente aggiungendo man mano un mestolo di brodo se dovesse asciugarsi troppo,aggiustate di sale e terminate la cottura.
You can cook Risotto alle fragole, aceto balsamico e scorza di limone 🍓🍋 using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Risotto alle fragole, aceto balsamico e scorza di limone 🍓🍋
- You need 180 g of Riso Sant’Andrea.
- You need 1 of scalogno.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino.
- You need 8 of fragole.
- It's 1/2 of limone.
- It's 1 cucchiaio of aceto balsamico.
- It's Q.B. of sale, olio evo, pepe, brodo vegetale, parmigiano reggiano e pecorino romano.
In commercio esitono diverse marmellate di fragole all'aceto balsamico, il cui costo è decisamente elevato rispetto alla reale qualità. Ovviamente migliore è l'aceto e migliore sarà la marmellata, le proporzioni che abbiamo dato si riferiscono a un aceto balsamico di Modena, non quello tradizionale. L'insalatina con fragole al balsamico è un piatto fresco preparato con rucola, valeriana e scaglie di grana: un'ottima idea per un'insalata saporita. Il risotto alle fragole è un primo piatto insolito dal gusto agrodolce.
Risotto alle fragole, aceto balsamico e scorza di limone 🍓🍋 instructions
- In una casseruola fai tostare il riso con olio evo e scalogno. Sfuma con vino bianco e aggiungi brodo vegetale per la cottura del riso..
- Nel frattempo lava e pulisce le fragole. Taglia a quadratini le fragole e tienile da parte. Fai due fragole a rosa per la decorazione del piatto finale..
- A metà cottura aggiungi le fragole..
- Completata la cottura, spegni la fiamma e mantecare con il succo di limone, burro, parmigiano reggiano e pecorino romano. Impiattare a piacere con scorza di limone, gocce di aceto balsamico e la fragola a forma di rosa..
Si prepara in poco tempo ed è. Il risotto alle fragole è un primo piatto facile e veloce dal sapore e dal colore intenso. A cottura ultimata, togliamo la pentola dal fuoco: è il momento di mantecare. Ricetta risotto al limone - Scopri la collezione completa di ricette di Risotto al limone spiegate passo-passo, illustrate con foto e spiegazioni facili! Grattugiare la scorza del limone e metterla da parte, quindi spremerne il succo e raccoglierlo in un bicchiere.
