Risotto Asparagi e Fragole.
You can have Risotto Asparagi e Fragole using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Risotto Asparagi e Fragole
- Prepare 100 g of fragole tagliate in quarti.
- Prepare 120 g of vino bianco(io ho usato spumante brut).
- It's 160 g of asparagi a pezzetti.
- It's 30 g of olio evo.
- Prepare 235 g of riso per risotti.
- You need 500 g of acqua.
- You need 1 cucchiaino of colmo di sale.
Risotto Asparagi e Fragole step by step
- Per prima cosa mettere le fragole in una ciotola a macerare col vino....nel frattempo versare l'olio in una padella e quando sarà ben caldo aggiungere gli asparagi.Far rosolare un paio di minuti..
- Con un colino filtrare il vino della macerazione e versarlo sugli asparagi.Cuocerli e schiacciarli con una forchetta fino a che si sfaldino.Tenere da parte le fragole per guarnire i piatti..
- A questo punto aggiungere il riso far tostare per qualche minuto mescolando....Aggiungere l'acqua e il sale...lasciare cuocere 12 min. mescolando di tanto in tanto..
- Trascorso il tempo impiattare il risotto e guarnire con le fragole..
- Il gusto e il profumo delicato di questo piatto vi stupirà..
