Risotto agli asparagi, ricotta e speck croccante 🧀 🥓. Il risotto agli asparagi è un primo piatto morbido e cremoso, una ricetta che è un vero e proprio must della primavera. Per realizzare il risotto agli asparagi iniziate a cuocere gli asparagi a vapore, con un pizzico di sale, per una decina di minuti: devono risultare piuttosto croccanti. Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e con una saporita nota croccante che crea un piacevole contrasto di consistenze!
La mia piccola meraviglia, che ha apprezzato e ha condiviso con me il mio piatto di risotto.
Un cremoso risotto agli asparagi reso ancora più sfizioso e invitante da una golosa guarnizione di bacon croccante.
Risotto agli asparagi con bacon croccante..
You can cook Risotto agli asparagi, ricotta e speck croccante 🧀 🥓 using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Risotto agli asparagi, ricotta e speck croccante 🧀 🥓
- You need 240 g of Riso Carnaroli.
- You need 1 of porro.
- It's 1/2 bicchiere of vino bianco.
- You need 20 of asparagi.
- Prepare 4 fette of dì speck.
- Prepare 2 cucchiai of ricotta.
- Prepare Q.B. of brodo vegetale, parmigiano reggiano,sale e pepe.
Come preparare gli asparagi alla Bismarck. Polpette croccanti con patate e tonno. Torta con ricotta, speck e zucchine. Leggeri, ma con gusto: trancio di salmone al forno.
Risotto agli asparagi, ricotta e speck croccante 🧀 🥓 instructions
- Pulisci gli asparagi e farle lessare in acqua bollente. Una volta cotti, taglia i gambi e tieni qualche punta per la decorazione finale del piatto. Tenere l’acqua di cottura per il riso. Frullate i gambi con olio evo con un mixer e tenere da parte..
- Tagliare a rondelle un porro e farlo soffriggere in olio extravergine. Una volta durato fai tostare il riso per 2 minuti, sfuma con vino bianco e aggiungere l’acqua di cottura degli asparagi per la cottura del riso..
- Nel frattempo tagliate a listarelle lo speck e lasciatelo rosolare in padella per qualche minuto finché non diventerà choccante. Tenere da parte..
- A metà cottura aggiungere la crema di asparagi e completare la cottura..
- A cottura completata, spegni il fuoco e lascia riposare per un minuto. Mantecare con ricotta, parmigiano reggiano..
- Impiattare a piacere aggiungendo le punte degli asparagi e lo speck croccante..
Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile veloce e cremoso. L'asparago è una ortaggio piuttosto costoso ma data la versatilità in cucina ed il gusto delicato rimane uno degli In una padella antiaderente fate rosolare lo speck senza aggiunta di grassi fino a quando non è croccante. Il risotto agli asparagi è un primo piatto tipicamente primaverile, un grande classico della cucina italiana. L'ingrediente principale è proprio l'asparago che si sposa perfettamente con il gusto del riso e si adatta preferibilmente a cotture semplici. Il risotto agli asparagi può essere cucinato come qualunque altro risotto, utilizzando come insaporitori formaggi e altri ingredienti che si sposino bene con il gusto degli asparagi: prosciutto crudo o cotto, speck, pancetta affumicata e non, ma anche bottarga, acciughe, salmone affumicato.