Recipe: Perfect Risotto sfumato con pinot rosé, radicchio e lardo

Risotto sfumato con pinot rosé, radicchio e lardo. Per preparare il risotto radicchio e pancetta iniziate dalla preparazione del brodo vegetale. Un piatto autunnale che unisce l'amarognolo del radicchio col dolce dei porri e il gusto delicato del lardo di Colonnata. Rosé di Pinot Brut Ha delicato colore rosa pallido, brillante, con sottile e continuo perlage.

Quindi procedete nella seguente maniera: versate e fate scaldare in una casseruola un filo d'olio extravergine d'oliva. Quindi fatelo sfumare versando il vino rosso per poi aggiungere, quando questultimo sarà evaporato, un mestolo alla volta di brodo in modo da farlo assorbire bene. Con questo procedimento proseguite con la cottura e, quando i chicchi saranno quasi pronti mantecate il risotto con il gorgonzola tagliato a. You can have Risotto sfumato con pinot rosé, radicchio e lardo using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto sfumato con pinot rosé, radicchio e lardo

1. Prepare 200 gr of vialone nano.
2. You need 100 gr of burro.
3. It's qualche of fetta di lardo.
4. You need 1 of radicchio.
5. Prepare of mezzo bicchiere di pinot rosè.

Il radicchio rosso è un perfetto depurativo per il nostro organismo e grazie alle sostanze amarognole che contiene è un ottimo coadiuvante della digestione. Non appena il radicchio si sarà appassito, sfumate con il vino rosso e, quando lo avrà assorbito tutto, versate nel tegame il riso, fatelo tostare ed iniziate la cottura con il. Il Risotto al radicchio è un primo piatto chic e facile! Granarolo propone la deliziosa ricetta del risotto con stracchino e radicchio.

Risotto sfumato con pinot rosé, radicchio e lardo instructions

1. Ho cotto il radicchio in forno a 180° fino a che non si è ben ammorbidito. Avendo cura di condirlo con olio, sale, pepe e adagiando sopra qualche fetta di lardo..
2. Ho battuto al coltello parte del radicchio ed il lardo creando un vero e proprio battuto e l'ho cotto velocemente in padella..
3. Ho tostato il riso in un pentolino a secco senza grassi fino a che i chicchi non sono diventati traslucidi. A questo punto ho sfumato con del pinot e tirato su il risotto aggiungendo acqua calda di tanto in tanto..
4. A pochi minuti dalla fine ho aggiunto il battuto cotto precedentemente..
5. A cottura ultimata ho coperto per 2 minuti. Ho mantecato mescolando energicamente il risotto con il burro. Ho servito adagiando sopra al risotto il radicchio cotto in forno..

Lasciate evaporare, poi versate poco alla volta il brodo bollente mescolando spesso. Il risotto con radicchio e salsiccia è un abbinamento classico che piace sempre a tutti. In questo caso, per sfumare il riso, userei mezzo bicchiere di Amarone che oltre a donare uno splendido color rubino al vostro risotto Solo a quel punto unite il riso e poi sfumate con un bel bicchiere di vino rosso. Con i consigli di Sale&Pepe potrai cucinare un saporito risotto agli asparagi con un tocco da gourmet: le cialdine di grana. Il risotto agli asparagi con scaglie di grana è un piatto semplice e adatto a tutti i gusti, dotato di una gustosa cremosità ma reso croccante dalle cialde di formaggio cotte al forno.