Recipe: Perfect Risotto al cavolo cappuccio viola, panna acida, nocciole

Risotto al cavolo cappuccio viola, panna acida, nocciole. Risotto al cavolo viola e sesamo piccante. Vellutata di cavolo cappuccio viola. ricettandocondany. Alcuni link che potrebbero esserti utili Uno dei primi piatti leader della cucina italiana è il risotto.

Il cavolo cappuccio è un ortaggio, una sottospecie appartenente alla Brassica oleracea, pianta appartenente alla famiglia delle Brassicacee. Il cavolo si presenta come un ortaggio dalla forma sferica con le foglie larghe di colore verde e di intensità variabile. Metti il cavolo affettato in una ciotola con aceto, sale e olio e lascialo Baci DI dama, la ricetta dei romantici pasticcini piemontesi. You can cook Risotto al cavolo cappuccio viola, panna acida, nocciole using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto al cavolo cappuccio viola, panna acida, nocciole

1. You need 1/2 of cavolo cappuccio.
2. Prepare 1 of manciata di nocciole.
3. You need 1 of cartoccio di panna da cucina.
4. It's qb of succo di limone.
5. You need 200 gr of riso carnaroli o vialone nano.
6. You need 100 gr of burro ghiacciato.
7. It's qb of aceto di vino rosso.
8. It's qb of vino bianco.

Ed ora ecco la ricetta del Risotto al cavolo rosso. E' un piatto moto bello da portare a tavola proprio per il suo colore particolare che lo rende unico. Lavare il cavolo rosso, tagliarlo a fettine. Il cavolo cappuccio viola infatti, con il suo colore brillante, regalerà al piatto un aspetto insolito e invitante, e l'effetto sorpresa sarà garantito.

Risotto al cavolo cappuccio viola, panna acida, nocciole instructions

1. Ho cotto il cavolo a listarelle in una padella con un giro di olio e aggiungendo acqua di tanto in tanto fino a portarlo a cottura. Dopodichè l'ho frullato aggiustando di sale e pepe, quindi filtrato utilizzando un colino a maglie strette..
2. Ho creato la panna acida aggiungendo qualche lacrima di limone alla panna da cucina..
3. Ho messo a marinare il cavolo tagliato molto finemente in dell'aceto di vino rosso per circa un'oretta..
4. Ho tostato a secco in un padellino le nocciole..
5. Ho tostato il riso in un pentolino a secco senza grassi fino a che i chicchi non sono diventati traslucidi. A questo punto ho sfumato con del vino bianco e tirato su il risotto aggiungendo acqua calda di tanto in tanto. A pochi minuti dalla fine ho aggiunto la crema di cavolo. A cottura ultimata ho coperto per 2 minuti. Ho mantecato mescolando energicamente il risotto con il burro..

Tostate i pinoli in una padella calda fino a quando saranno leggermente dorati. Pulite il cavolo cappuccio viola eliminando eventuali foglie esterne. Trasferite il cavolo cappuccio viola e la patata in una pentola capiente e fate cuocere in acqua bollente leggermente salata. Terminata la cottura frullate tutto aiutandovi con un mixer ad immersione. Manteca il risotto con burro e Asiago mezzano grattugiato.