Risotto yin yang ai peperoni. Rosolare la cipolla tagliata sottile in una padella, con l'olio. Ricetta Risotto ai peperoni: Il risotto ai peperoni è un piatto davvero eccezionale, perfetto per una domenica in famiglia. Se amate i piatti rustici e dal gusto particolare, il risotto ai peperoni è la ricetta giusta che fa per voi!

Questo risotto ai peperoni è stata una novità per me. Mangio spesso i peperoni con la pasta, ma non avevo mai pensato di farci un risotto. Come fare il risotto ai peperoni. You can cook Risotto yin yang ai peperoni using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto yin yang ai peperoni

It's 1 of peperone rosso.
Prepare 1 of peperone giallo.
You need 125 g of ricotta.
You need 1 of scalogno.
It's qb of brodo vegetale.
You need qb of olio evo.
You need 200 g of riso arborio.

Tritate la cipolla e fatella appassire in una casseruola con un po' d'olio. Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a pezzetti. Il risotto ai peperoni è un primo piatto cremoso che si cucina con pochi ingredienti ed è una preparazione tipica dell'estate se volete servire. Il risotto ai peperoni va consumato appena pronto.

Risotto yin yang ai peperoni instructions

Predisponete il brodo caldo in un pentolino. Se lo avete fresco meglio altrimenti anche con il dado va bene. Pulite i peperoni: di solito mi limito a togliere la parte bianca e i semi all'interno per migliorare la digeribilità. Se avete voglia potete anche pelarli dopo averli piastrati un po'. Fate due distinte puree frullando i peproni: una col peperone rosso e una con quello giallo. Non preoccupatevi se la purea è acquosa. Servirà alla risottatura..
A questo punto fate soffriggere lo scalogno dopo averlo sminuzzato in due padelline distinte. Aggiungete metà del riso in una padella e metà nell'altra. Fatelo tostare per un minuto e poi aggiungete le due puree nelle due padelle separate. Una conterrà il risotto col peperone giallo e l'altra col peperone rosso. Dividete a metà la ricotta e distribuitela nelle due padelle per mantecare. Cuocete per circa 12 minuti (partendo dall'aggiunta della purea), aggiungendo brodo di tanto in tanto..
Quando entrambi i risotti saranno pronti componete lo yin yang usando due coppa pasta rotondi in cui il più piccolo ha un diametro uguale al raggio del grande. Riempite il piccolo. Poi spostate il coppa pasta dall'altro lato e riempitelo con il secondo colore. Completate gli spazi rimasti vuoti con i due colori a completare il cerchio. Aggiungete "l'occhio" con un cucchiaio e avete finito!.
Livellate con il cucchiaio le imperfezioni e servite!.

Se avanza, conservatelo in frigorifero coperto con una pellicola solo per un giorno. Il risotto ai peperoni è un ottimo primo piatto di fine estate, un risotto colorato e profumato che mi è piaciuto mantecare con del brie. Oltre alla bontà dei peperoni e alla freschezza degli aromi, questo risotto con i peperoni è stato reso ancora più buono dal brie che ho usato per mantecare… un vero. Prendete dei peperoni (solo gialli), lavateli, puliteli,togliete i semini e tagliateli a cubettini mediamente piccoli (calcolate circa mezzo peperone a persona). Il risotto ai peperoni è un primo piatto vegetariano e gustoso, perfetto anche per gli intolleranti al glutine.