Risotto semplice di mazzancolle. Il risotto alle mazzancolle è un primo piatto facile e veloce che ben risalta il sapore delicatamente Conservate il risotto alle mazzancolle, in frigorifero, in un contenitore ermeticamente chiuso per un Risotto delizioso ho solo aggiunto i piselli come ingrediente in più ed é davvero buono e semplice da. Il risotto alla pescatora è un primo piatto dotato di un gusto raffinato ed elegante, che conquista fin dal primo boccone. Il sapore e il profumo del mar.

Si tratta, infatti, di un primo piatto molto elegante seppur sia di semplice realizzazione. Si tratta, per altro, di un primo piatto che potrebbe essere preparato ancor più. Le mazzancolle sono la versione elegante dei gamberi, anch'esse sono dei crostacei e la parte commestibile e deliziosa è protetta da un guscio esterno. You can have Risotto semplice di mazzancolle using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto semplice di mazzancolle

You need gr. of 250 di mazzancolle.
You need gr. of 180 di riso Carnaroli.
It's 1 of limone.
You need of brodo di carapaci di mazzancolle.
It's 1 of noce di burro.
It's of poco sale e pepe.
It's 1 cucchiaio of prezzemolo.

E ricevi direttamente a casa le mazzancolle fresche dell'Adriatico, crostacei della stessa famiglia dei gamberi, conosciuti anche come "gambero imperiale". Il risotto con mazzancolle è un primo ideale per ogni occasione, sia per un pranzo semplice in famiglia, sia per una festa con amici. Le mazzancolle le potete trovare al banco fresco o surgelato dei supermercati e vi suggeriamo di acquistarle con i gusci perché poi possiamo ricavarne un brodo. Vuoi preparare un ottimo Risotto con Asparagi e Code di Mazzancolle?

Risotto semplice di mazzancolle step by step

Lavare le mazzancolle,poi togliere le teste e i carapaci. Mettete teste e carapaci in un pentolino con gr. 100 di acqua e poco dado e far cuocere una mezzora..
Lavare le code di mazzancolle e tenere da parte. Lavare il limone e con l'attrezzo pela verdure tagliare a julienne sottili,togliete tutta la parte esterna (senza la parte bianca) e mettetela in un tegamino con una noce di burro e cuocete a fiamma dolce per 5 minuti. Poi aggiungete le code delle mazzancolle e cuocete 3 o 4 minuti finché diventano rosate. Aggiustate di sale e tenete da parte..
Dopo che i carapaci e le teste delle mazzancolle hanno bollito,scolare con un colino fitto e tenere il liquido (brodo) che vi servirà per fare il risotto e aggiustate di sale e ridurre il liquido,aggiungendo le code delle mazzancolle..
Lavate il prezzemolo,asciugatelo e tagliatelo grossolanamente a coltello e tenete da parte.
In un tegame che possa contenere riso e brodo, mettete il riso e fatelo tostare …...a fiamma media (mi raccomando senza aglio senza cipolla e senza grassi e senza vino),ma a secco per 3 minuti mescolandolo con un cucchiaio di legno. Aggiungete il brodo poco alla volta ed iniziare a cuocere. A 2 minuti da fine cottura aggiungere le code,assieme alle bucce a julienne ed il loro liquido di cottura e finire di cuocere al dente. A fine cottura a chi piace aggiungete poco pepe.
Mettere nei piatti con una spolverata di prezzemolo fresco tagliato a coltello grossolanamente.

A metà cottura aggiungi i gambi tritati. Risotto alle mazzancolle e agrumi: perfetto per chi ama i primi piatti semplici e gustosi, dal sapore ricercato. L'abbinamento tra agrumi e mazzancolle è l'ideale per chi ama i risotti sfiziosi e diversi dal solito. Le mazzancolle in padella sono un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso. Le mazzancolle in padella con salsa di soia si preparano pulendo e sgusciando le stesse e mettendole da parte.